劳动合同上工资不可以写面议。下面我将从法律法规和实际风险两个角度为您详细解答：
法律法规角度
根据《劳动合同法》第8条，用人单位在招用劳动者时，应当如实告知劳动者包括劳动报酬在内的多项内容。这意味着，用人单位在招聘时应当明确劳动报酬，而不能以“工资面议”这种模糊的方式来回避告知义务。
此外，《劳动合同法》还规定了劳动合同的必备条款，其中包括劳动报酬。这表明，劳动报酬是劳动合同中必须明确的内容，不能以“面议”等不确定的方式来替代。
实际风险角度
证据难题：如果劳动合同上只写“工资面议”，而没有具体的数额或标准，一旦发生劳资纠纷，劳动者将面临举证难题。因为“面议”是一种口头协议，很难有确凿的证据来证明双方当时的具体约定。
权益受损：一些用人单位可能会利用“工资面议”的模糊性，在劳动者入职后降低原本承诺的工资标准，从而损害劳动者的合法权益。
处理复杂：如果因“工资面议”导致劳资纠纷，处理起来将非常复杂。劳动者需要花费大量的时间和精力去收集证据、进行仲裁或诉讼，而这一切原本可以通过在劳动合同中明确劳动报酬来避免。
建议
为了避免因“工资面议”带来的风险和纠纷，建议劳动者在签订劳动合同时，一定要与用人单位明确劳动报酬的具体数额或标准，并将其写入劳动合同中。这样不仅可以保障劳动者的合法权益，还可以减少因劳资纠纷带来的不必要的麻烦和损失。
综上所述，劳动合同上工资不可以写面议，而是应当明确具体的劳动报酬数额或标准。这是法律法规的要求，也是保障劳动者权益的重要措施。