是的，根据法律规定，当日最高气温达到40℃以上时，用人单位应当严格停止当日室外露天作业。以下是对此规定的详细解释和相关法律依据：

1. 高温停工的具体规定：

   • 根据《防暑降温措施管理办法》等相关规定，当日最高气温达到40℃以上时，用人单位必须立即停止室外露天作业，以确保劳动者的生命安全和身体健康。
   • 在日最高气温达到37℃至40℃（不含40℃）之间时，用人单位应控制室外露天作业时间，全天累计不得超过6小时，并且在气温最高的3小时内不得安排室外露天作业。
   • 当日最高气温在35℃至37℃（不含37℃）之间时，用人单位应采取换班轮休等措施，缩短劳动者连续作业时间，并严禁安排室外露天作业的劳动者加班。

2. 法律依据：

   • 这些规定主要依据的是《防暑降温措施管理办法》，该办法由国家安全生产监督管理总局、卫生部、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合印发，具有法律效力。

3. 劳动者权益保护：

   • 若用人单位违反上述高温天气作业规定，劳动者有权向当地的劳动监察部门进行反映或投诉，以维护自己的合法权益。
   • 劳动监察部门将依法对用人单位的违规行为进行调查处理，可能采取责令改正、罚款等行政措施。

4. 实际操作建议：

   • 劳动者在高温天气下工作时，应密切关注自身身体状况，如出现中暑症状应立即停止工作并寻求医疗救助。
   • 劳动者可以与用人单位沟通，提出改善工作环境或调整工作时间的合理建议，共同营造一个安全、健康的工作环境。

综上所述，当日最高气温达到40℃以上时，用人单位必须停止室外露天作业，这是法律明确规定的。劳动者应了解自己的权益，并在必要时依法维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。