结论：当日最高气温达到40℃以上时，用人单位必须停止当日室外露天作业，并需采取一系列措施保障劳动者的生命健康安全和合法权益，但法律并未直接规定温度高于40度时必须给予员工法定休假。以下是对此问题的详细分析：
一、高温天气下的工作规定
停止露天作业：
- 根据《防暑降温措施管理办法》第八条的规定，当日最高气温达到40℃以上时，用人单位应当停止当日室外露天作业。这一规定旨在保护劳动者免受极端高温的影响，防止中暑等健康问题的发生。
工时与薪酬保障：
- 因高温天气停止工作或缩短工作时间的，用人单位不得因此扣除或降低劳动者的工资。劳动者只要提供了正常劳动，就有权获得相应的劳动报酬。
二、用人单位的责任与义务
提供防暑降温物资：
- 用人单位应当为高温作业、高温天气作业的劳动者提供足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的药品。这些物资是劳动者的基本权益，不得以发放钱物替代，且防暑降温饮料不得充抵高温津贴。
职业健康检查：
- 在高温天气来临前，用人单位应对高温作业的劳动者进行健康检查，对不适合高温作业环境的劳动者调整岗位。检查费用由用人单位承担，以确保劳动者的身体健康得到及时关注和保护。
高温津贴发放：
- 用人单位在35℃以上高温天气安排室外露天作业，或不能将工作场所温度降低到33℃以下的，应向劳动者发放高温津贴，并纳入工资总额。具体标准由省级人力资源社会保障行政部门制定，并根据社会经济发展适时调整。
三、特殊情况与地方性法规
特殊情况：
- 因人身财产安全和公众利益需要紧急处理的除外，如抢险救灾、保障城市运行必需的供水、供电等紧急任务，用人单位在日最高气温达到40℃以上时，可能仍需安排劳动者进行室外露天作业。但在此情况下，用人单位应采取更加严格的防暑降温措施，确保劳动者的生命安全和身体健康。
地方性法规：
- 由于我国地域辽阔，气候差异大，一些地方性的法规或政策可能会根据当地的气候条件和实际情况，对高温天气下的工作作出更具体的规定。因此，在具体情况下，还需参考当地的相关法律法规和政策文件，以确定是否有关于高温休假的特别规定。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 如果用人单位违反国家劳动保障法律、行政法规关于工作时间、工资津贴的规定，侵害劳动者权益，将由县级以上人力资源社会保障行政部门责令改正。若违反职业病防治与安全生产法律、行政法规，危害劳动者身体健康，将由县级以上人民政府相关部门责令整改或停止作业；情节严重者，将依法追究用人单位及其负责人的责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
建议：
- 用人单位应严格遵守相关法律法规，确保劳动者在高温天气下的健康与安全。同时，建议用人单位加强内部管理，完善防暑降温制度，提高劳动者的自我保护意识，共同营造一个安全、健康的工作环境。劳动者也应关注当地的相关法律法规和政策文件，以了解自己的权益和保护措施。
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