当日最高气温达到40℃以上时，应当严格停止当日室外露天作业。这是根据2012年国家安全生产监督管理总局、卫生部、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合印发的《防暑降温措施管理办法》中的明确规定。以下是对此规定的详细解释：

1. 停工规定：

   • 当日最高气温达到40℃以上时，用人单位必须停止当日室外露天作业，除非因人身财产安全和公众利益需要紧急处理的情况外，不得违反此规定。

2. 其他气温条件下的作业限制：

   • 日最高气温在37℃至40℃（不含40℃）之间时，用人单位应控制室外露天作业时间，全天累计不得超过6小时，且连续作业时间需符合国家相关规定。同时，在气温最高的3小时内，不得安排室外露天作业。
   • 日最高气温在35℃至37℃（不含37℃）之间时，用人单位应采取换班轮休等措施，缩短劳动者连续作业时间，并严禁安排室外露天作业的劳动者加班。

3. 劳动者权益保护：

   • 若用人单位违反上述高温天气作业规定，劳动者有权向当地的劳动监察部门进行反映或投诉，以维护自身的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 劳动者在高温天气下工作时，应密切关注自身身体状况，如出现头晕、恶心、乏力等中暑症状，应立即停止工作并寻求医疗救助。
   • 同时，劳动者也可以主动与用人单位沟通，提出改善工作环境或调整工作时间的合理建议，共同营造一个安全、健康的工作环境。

综上所述，高温天气下的作业安排需严格遵守国家层面的规定，确保劳动者的生命安全和身体健康不受极端高温影响。如有任何关于高温作业或劳动者权益保护的问题，请直接向我咨询。