针对你提出的问题，关于“两袋过期方便面被职业打假人投诉，如果不给他们赔偿，工商会怎么处罚”，以下是我的详细解答：

结论前置： 如果商家因销售过期方便面被职业打假人投诉，且未给予赔偿，工商部门可能会根据相关法律法规对商家进行行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销营业执照等。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，销售过期食品是违法行为。
   • 工商部门作为市场监管机构，有权对违法行为进行查处。

2. 可能的处罚措施：

   • 罚款：工商部门可能会根据违法行为的严重程度和情节，对商家处以一定金额的罚款。
   • 没收违法所得：对于因销售过期方便面所获得的违法所得，工商部门可能会予以没收。
   • 责令停业整顿：在严重情况下，工商部门可能会责令商家停业整顿，以纠正违法行为。
   • 吊销营业执照：对于屡教不改或违法行为特别严重的商家，工商部门可能会吊销其营业执照，取消其经营资格。

3. 建议与应对：

   • 积极应对投诉：商家在收到投诉后，应积极与投诉人沟通，了解具体诉求，并尽快采取补救措施。
   • 自查自纠：商家应定期对店内商品进行检查，确保不销售过期或变质食品。
   • 法律咨询：如面临复杂的法律问题，商家可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到妥善维护。

综上所述，如果商家因销售过期方便面被职业打假人投诉且未给予赔偿，工商部门可能会采取一系列行政处罚措施。因此，商家应高度重视食品安全问题，积极应对投诉，并加强内部管理，确保合规经营。