职业打假人购买过期食品，可依据《食品安全法》和《消费者权益保护法》主张赔偿，具体赔偿标准需结合购买目的、商品价值及商家过错程度综合判断。以下是详细分析：

1. 法定赔偿标准（核心依据）

• 《食品安全法》第148条：
  若过期食品不符合安全标准（如变质、过期等），消费者可主张价款10倍或损失3倍的赔偿，不足1000元按1000元计算。
  示例：购买价值50元的过期面包，可主张1000元赔偿（因10倍价款500元不足1000元）。

• 《消费者权益保护法》第55条：
  若商家存在欺诈行为（如故意销售过期食品），消费者可主张价款3倍赔偿，不足500元按500元计算。
  示例：购买价值200元的过期饮料，可主张600元赔偿（3倍价款），但若商家能证明非故意，则可能适用《食品安全法》。

2. 职业打假人的特殊情形

• 购买目的影响赔偿：
  若职业打假人以盈利为目的大量购买过期食品，法院可能根据《消费者权益保护法》第2条（“为生活消费需要”）限制赔偿范围，但仍可能支持法定赔偿，仅需提供购买凭证和食品过期证据。
  例外：若商家能证明打假人“知假买假”且未受实际损害，可能驳回惩罚性赔偿请求，但需退还货款。

• 多次购买是否累计赔偿：
  若同一打假人分多次购买同一批次过期食品，法院可能合并计算赔偿金额（如单次购买50元，分10次购买，仍可能按总价500元主张1000元赔偿）。

3. 实务操作建议

• 证据固定：
  保留购物小票、支付记录、食品包装（显示过期日期）、与商家的沟通记录（如承认销售过期食品的录音或聊天记录）。

• 协商与投诉：
  先与商家协商赔偿，若拒绝可向市场监管部门投诉（12315）或直接起诉至法院。职业打假人需注意，部分地区法院对“知假买假”的赔偿请求可能更严格审查。

• 风险提示：
  若打假行为被认定为“恶意索赔”（如伪造过期证据、威胁商家），可能涉嫌敲诈勒索罪，需确保行为合法合规。

总结：职业打假人购买过期食品的赔偿以法定标准为主，但需结合购买目的、证据充分性及商家过错程度综合判断。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据和当地司法实践为您分析。