针对“商店出售了过期方便面客户无证据怎么处罚”这一问题，首先我们要明确的是，处罚的前提通常需要有确凿的证据来支持。如果客户没有直接证据（如购物凭证、过期商品的实物或照片等）来证明商店出售了过期方便面，那么从法律角度来说，对商店进行处罚的难度会大大增加。

1. 法律原则：

   • 在没有确凿证据的情况下，一般不能轻易对商店进行处罚，因为这涉及到法律的公正性和证据的合法性问题。
   • 消费者在购买商品时，应当保留好购物凭证，如发票、收据等，以便在出现问题时能够作为证据使用。

2. 客户无证据时的建议：

   • 尝试与商店协商：虽然客户没有直接证据，但可以尝试与商店进行沟通，说明情况，看是否能够达成某种形式的补偿或解决方案。
   • 寻求第三方帮助：如果商店不愿意配合，客户可以考虑向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。这些机构可能会进行进一步的调查或协调。
   • 增强证据意识：对于未来的购物经历，客户应当增强证据意识，确保在购买商品时能够保留好相关凭证，以便在必要时维护自己的合法权益。

3. 法律后果：

   • 如果商店确实存在出售过期商品的行为，并且被相关部门查实，那么商店可能会面临罚款、停业整顿等法律后果。但这些后果的适用需要基于确凿的证据和法律程序。

综上所述，如果客户没有证据来证明商店出售了过期方便面，那么从法律角度来说，对商店进行处罚的难度会很大。因此，建议客户在购买商品时务必保留好相关凭证，以便在出现问题时能够作为证据使用。同时，如果遇到类似问题，可以尝试与商店协商或寻求第三方帮助来解决问题。