针对您提出的“方便面厂家过期在超市里怎么处罚”的问题，这通常涉及到食品安全法规的严格执行以及市场监管部门的行政处罚。以下是根据相关法规及实际案例的详细解答：
一、法规依据
首先，我们需要明确的是，销售过期食品是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。该法第三十四条第（十）项明确规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。”因此，超市销售过期方便面，即构成了经营超过保质期食品的违法行为。
二、处罚措施
对于销售过期方便面的超市，市场监管部门将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行处罚。具体来说：
没收违法所得和违法生产经营的食品：市场监管部门将没收超市因销售过期方便面所获得的违法所得，以及尚未销售的过期方便面。
罚款：根据违法生产经营的食品货值金额，市场监管部门将对超市处以罚款。如果货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额一万元以上，将处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
情节严重的，吊销许可证：如果超市的违法行为情节严重，市场监管部门还有权吊销其食品经营许可证。
三、实际案例
以监利市市场监督管理局的行政处罚决定书为例，该局对销售过期“康师傅”老坛酸菜牛肉面的超市进行了如下处罚：
这个案例清晰地展示了市场监管部门对销售过期食品行为的零容忍态度，以及具体的处罚措施。
四、建议与提醒
对于超市来说，为了避免因销售过期食品而受到处罚，建议采取以下措施：
加强库存管理：定期检查库存食品的保质期，确保在过期前及时下架处理。
完善进货记录：妥善保管进货单据和供货者资质信息，以便在需要时提供证明。
提高员工意识：加强员工对食品安全法规的培训，提高他们对过期食品危害性的认识。
综上所述，销售过期方便面在超市里是严重的违法行为，将受到市场监管部门的严厉处罚。超市应严格遵守食品安全法规，确保所售食品的安全性和合法性。