跑一周乐跑后不在签约仍然会给工资。以下是对此问题的详细分析：

一. 劳动者享有取得劳动报酬的权利

• 根据《中华人民共和国劳动法》第三条，劳动者享有取得劳动报酬的权利。这意味着，只要劳动者付出了劳动，无论签约状态如何，都有权获得相应的工资报酬。

二. 工资支付规定

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。在实际操作中，即使劳动者只工作了一周，用人单位也应当支付其这一周的工资。工资的支付不应受到劳动者工作时间长短的影响。

三. 乐跑模式下的工资发放情况

• 根据公开发布的信息，乐跑签约破裂后，骑手工资发放时间仍然是从断签的那一周开始算起，再过10天，工资就会发放到骑手的账户中。这进一步印证了即使跑一周乐跑后不在签约，工资仍然会到账的事实。

四. 如何维权

• 如果用人单位拒绝支付工资，劳动者可以向当地有管辖权的劳动监察大队反映和投诉，催讨被拖欠的工资。劳动监察大队是处理此类纠纷的专门机构，会依法对用人单位进行调查，并保障劳动者的合法权益。

综上所述，跑一周乐跑后不在签约仍然会给工资。如果遇到用人单位拖欠工资的情况，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。我建议劳动者在遭遇此类问题时，及时与用人单位沟通协商，并保留好相关证据，以便在必要时进行维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。