针对你提出的“教师聘用时先签订预约协议，并明确违约金额，对毕业生是否公平”的问题，我的回答如下：

结论前置：在教师聘用过程中，先签订预约协议并明确违约金额，这一做法的公平性取决于协议的具体内容和双方的地位、权利、义务是否平等。若协议内容合法、合理，且双方自愿接受，则此做法可以认为是公平的。

分析说明：

1. 协议内容的合法性：

   • 预约协议作为双方意愿的书面表达，其内容必须遵守相关法律法规，不得违反法律强制性规定。
   • 违约金额的设定应合理，不得过高或过低，以免构成显失公平或霸王条款。

2. 双方地位的平等性：

   • 在签订协议时，双方应处于平等地位，有充分的机会了解和协商协议内容。
   • 毕业生作为一方当事人，应被给予足够的解释和说明，以确保其理解协议的全部条款和后果。

3. 权利与义务的平衡：

   • 协议中应明确双方的权利和义务，确保双方在履行协议过程中能够享有相应的权益并承担相应的责任。
   • 若协议中仅对毕业生设定了严苛的违约条款，而未对聘用方设定相应的责任，则此协议可能构成显失公平。

4. 实际操作的考虑：

   • 在实际操作中，毕业生应仔细阅读协议内容，特别是关于违约责任、解除协议等条款，以确保自己的权益不受损害。
   • 若对协议内容有异议或不解之处，应及时与聘用方沟通协商，或寻求专业法律意见。

综上所述，先签订预约协议并明确违约金额的做法，在符合法律法规、双方地位平等、权利与义务平衡的前提下，可以认为是公平的。毕业生在签订此类协议时，应谨慎阅读并充分理解协议内容，以确保自己的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要帮助，请直接向我咨询。