不胜任工作解除劳动合同的生效日，依据《劳动合同法》第四十条，通常为用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人后的三十日期满之日，或者选择额外支付劳动者一个月工资后，通知送达劳动者时。具体分析如下：

一. 不胜任工作解除劳动合同的法律依据

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，对于劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的情形，用人单位需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。

二. 生效日的确定

1. 提前通知的情况：若用人单位选择提前三十日以书面形式通知劳动者，则三十日期满时，劳动合同解除生效。例如，若员工因不能胜任工作被公司在2024年9月1日书面通知解除合同，且未选择支付代通知金，则合同解除生效日为2024年9月30日。
2. 支付代通知金的情况：若用人单位选择额外支付劳动者一个月工资作为代通知金，则通知送达劳动者时，劳动合同即刻解除生效。例如，若员工因同样原因在2024年9月1日被公司送达解除通知，并同时支付了代通知金，则合同自员工收到通知时起解除。

三. 特别提示

• 在实际操作中，用人单位应确保解除程序的合法性和有效性，严格按照法律法规的要求执行，并保留好相关证据材料。
• 劳动者在收到解除通知后，也应了解自己的权益和义务，如有异议应及时提出并寻求法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，不胜任工作解除劳动合同的生效日取决于用人单位选择的解除方式。如选择提前通知，则生效日为通知后的三十日期满之日；如选择支付代通知金，则生效日为通知送达劳动者之时。我建议用人单位和劳动者在解除劳动合同时，都应严格遵守法律法规，确保双方权益得到妥善保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。