如果雇佣关系超过2年仍未签订合同，根据《劳动合同法》的相关规定，将视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，且用人单位可能需支付双倍工资（受仲裁时效限制）。以下是对此情况的详细分析：
一. 法律后果
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 根据《劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。这种情况下，虽然未签订书面合同，但法律上已视为双方建立了无固定期限的劳动关系。
支付双倍工资问题：
- 《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。对于超过一年仍未签订书面劳动合同的情况，若劳动者在仲裁时效内提出主张，用人单位也需支付双倍工资，但受一年仲裁时效限制。
二. 劳动者的应对措施
要求补签劳动合同：
- 劳动者可以主动要求用人单位补签书面无固定期限劳动合同，以明确双方的权利义务。
主张二倍工资：
- 若未过仲裁时效，劳动者有权要求用人单位支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资。
维护自身权益：
- 若用人单位存在违法行为，如违法解除劳动关系、不依法支付工资等，劳动者可以通过协商解决、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自身权益。
三. 用人单位的法律风险及建议
法律风险：
- 用人单位可能面临支付双倍工资、被责令签订无固定期限劳动合同、劳动监察部门的行政处罚以及企业声誉受损等风险。
建议：
- 用人单位应立即与劳动者补签无固定期限劳动合同，以避免进一步的法律风险。
- 建立健全人力资源管理制度，确保未来与劳动者及时签订书面劳动合同。
我建议，作为劳动者，如果雇佣关系超过2年仍未签订合同，应主动与用人单位沟通要求补签劳动合同，并关注自己的权益是否受到侵害。如有必要，可以寻求劳动仲裁委员会或法院的帮助来维护自己的合法权益。作为用人单位，则应尽快与劳动者补签劳动合同，并加强人力资源管理，以避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。