工厂没发奖金，员工是否可以起诉，这个问题取决于一些具体的条件。下面我将详细解释：

结论前置：工厂未发奖金时，员工在一般情况下需要先通过劳动仲裁程序，不能直接起诉。但如果满足某些特殊条件，如工厂出具了明确的奖金欠条且双方对其他事项无争议，员工可能可以直接向法院起诉。

奖金的性质与法律依据：

• 奖金是工资的一部分，属于劳动者应得的待遇，用人单位有义务支付。（依据《关于工资总额组成的规定》第四条）
• 如果劳动合同或工厂规章制度中明确规定了奖金的发放条件和金额，而工厂无正当理由不支付，那么工厂的行为就违反了《劳动合同法》的相关规定。（依据《劳动合同法》第八十五条）

维权途径与程序：

1. 与公司协商：首先，员工可以尝试与工厂沟通，了解奖金未发的原因，并寻求解决方案。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求工厂支付拖欠的奖金。
3. 劳动仲裁前置：
   • 劳动纠纷案件一般需先经过劳动仲裁程序。员工应向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据，如劳动合同、规章制度、工作成果材料、以往发放记录等。
   • 劳动仲裁委员会审理后作出裁决。如果员工对仲裁结果不满意或工厂不履行仲裁裁决，员工可以在规定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
4. 特殊情况下的直接起诉：在某些特殊情况下，如工厂出具了明确的奖金欠条且双方对其他事项无争议，员工可能可以以普通民事债务纠纷为由直接向法院起诉。但这种情况较为罕见，通常仍需遵循劳动仲裁前置原则。

证据保留的重要性：

• 在维权过程中，员工应妥善保留相关证据，如劳动合同、工资条、奖金发放记录、沟通记录等，以证明自己的权益和主张。

综上所述，工厂没发奖金时，员工应先尝试与工厂协商；协商不成时，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；对仲裁结果不满时，再向人民法院提起诉讼。在整个过程中，员工应注重证据的收集和保留，以确保自己的诉求得到支持。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。