公司不能仅以不给员工安排工作任务，过几天就以不干活为由辞退员工。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 公司辞退员工的合法性

1. 辞退依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司辞退员工必须有合法的理由，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等。单纯因为未安排工作任务而辞退员工，并不构成合法的辞退理由。
2. 举证责任：在劳动争议中，公司需要承担举证责任，证明其辞退员工的合法性。如果公司无法提供充分的证据证明员工存在可辞退的情形，那么其辞退行为将被认定为违法。

二. 员工权益保护

1. 劳动合同保障：员工与公司之间签订了劳动合同，公司应当按照合同约定为员工提供工作岗位和工作任务。如果公司未履行这一义务，员工有权要求公司继续履行或采取其他合法措施维护自己的权益。
2. 经济补偿：如果公司违法辞退员工，员工有权要求公司支付经济补偿金。经济补偿金的计算通常依据员工在公司的工作年限和月工资标准来确定。

三. 实际操作建议

1. 与公司沟通：员工可以首先尝试与公司进行沟通，了解不安排工作任务的具体原因，并要求公司给出合理的解释和解决方案。
2. 保留证据：员工应保留好与公司沟通的记录、劳动合同等相关证据，以备在发生劳动争议时能够证明自己的权益。
3. 申请劳动仲裁：如果公司坚持违法辞退员工，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

我的观点：公司不能仅以未安排工作任务为由辞退员工。如果公司确实存在这样的行为，员工应积极采取措施维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。