在香油里添加大豆油，如果违反食品安全标准或掺杂掺假，可能构成生产、销售伪劣产品罪。具体分析如下：

一. 构成生产、销售伪劣产品罪的情形

1. 违反食品安全标准：如果添加的大豆油不符合食品安全标准，或者添加的方式导致香油不再符合食品安全标准，那么这种行为就可能构成生产、销售伪劣产品罪。例如，孔某某等人在生产玉米大豆调和油时，故意违背已备案的企业标准，添加廉价棉籽油将油体颜色调至近似香油的颜色，并以此冒充纯芝麻香油销售，最终被认定为生产、销售伪劣产品罪。

2. 掺杂掺假：即使在香油中添加的大豆油符合食品安全标准，但如果以次充好、掺杂掺假，同样可能构成生产、销售伪劣产品罪。例如，如果生产者将廉价的大豆油大量掺入香油中，以降低生产成本，而对外仍宣称是纯香油，这种行为就属于掺杂掺假。

二. 法律依据

• 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条：“生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金……”。

三. 我的观点

在香油里添加大豆油，是否构成犯罪，关键在于添加的行为是否违反了食品安全标准，或者是否属于掺杂掺假。如果是，那么就可能构成生产、销售伪劣产品罪。因此，生产者在添加任何成分时，都应确保符合食品安全标准，并避免掺杂掺假的行为。

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