在食品中添加地沟油，可能触犯以下罪名，并面临相应的法律后果：
生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品，即构成此罪。
- 适用情况：地沟油作为有毒、有害的非食品原料，若商家明知仍用于食品生产、加工或销售，无论是否造成实际危害后果，都可能构成此罪。
- 法律后果：根据情节轻重，量刑从五年以下有期徒刑并处罚金，到十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或没收财产不等。若致人死亡或者有其他特别严重情节的，将依照生产、销售假药罪的规定处罚，刑罚更为严厉。
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，也构成犯罪。
- 适用情况：即使使用地沟油生产的食品未直接掺入有毒、有害物质，但若不符合食品安全标准，并可能造成严重后果（如引发食源性疾病等），也构成此罪。
- 法律后果：根据情节轻重，量刑从三年以下有期徒刑或者拘役并处罚金，到七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产不等。
法律建议与警示：
- 严格遵守法律法规：食品生产者、销售者必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品来源合法、安全，不得使用地沟油等有毒、有害或非食品原料制作或销售食品。
- 加强食品安全管理：建立健全的食品质量控制体系，加强原料采购、生产加工、销售等各个环节的监管，确保食品安全。
- 提高法律意识：切勿为追求利益而触碰法律红线，一旦触犯法律，将面临严厉的刑事处罚和经济处罚，甚至可能危及个人生命和自由。
举例说明：
假设某餐厅为了降低成本，使用地沟油烹饪菜品并销售给顾客。若经权威机构鉴定，该菜品中含有超标准的有害物质，可能引发严重健康问题，即使未造成实际危害后果，该餐厅也可能构成生产、销售有毒、有害食品罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临相应的法律处罚。
总结与提醒：
在食品中添加地沟油是极其危险且违法的行为，不仅严重威胁消费者的身体健康，更会让违法者面临严峻的刑事处罚。因此，我强烈建议所有食品生产者、销售者严格遵守相关法律法规，确保食品安全。如果您有任何关于食品安全或侵权损害方面的法律问题，可以直接向我咨询。