关于售卖地沟油的行为，其涉及的罪名主要是生产、销售有毒、有害食品罪和生产、销售伪劣产品罪。

1. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 如果行为人明知所生产、销售的成品油是“地沟油”，并且认识到将被用作食用油，进而进行销售，那么该行为就构成了生产、销售有毒、有害食品罪。这是因为“地沟油”含有有毒、有害物质，对人体健康构成严重威胁。

2. 生产、销售伪劣产品罪：

   • 如果行为人生产、销售的“地沟油”并非用作食用油，而是作为其他用途（如饲料用油）进行销售，且该产品不符合相关质量标准，那么该行为可能构成生产、销售伪劣产品罪。

在实际案例中，如全国特大制售“地沟油”案，主犯因犯生产、销售有毒、有害食品罪和生产、销售伪劣产品罪被判处无期徒刑，这充分体现了法律对这类犯罪行为的严厉打击。

因此，售卖地沟油的行为是违法的，并且会根据具体情况面临严重的法律后果。建议遵守相关法律法规，不要从事任何违法活动。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。