在食品里加地沟油，主要可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，若情节特别严重还可能构成更严重的犯罪。以下从不同角度为你详细分析：
一、构成生产、销售不符合安全标准的食品罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
地沟油的性质：
- 地沟油通常指从餐厨垃圾、废弃油脂等中提炼出的非食用油，其含有大量有害物质，如重金属、细菌、病毒等，长期食用会对人体健康造成严重危害，甚至可能致癌。
犯罪构成：
- 在食品中添加地沟油，显然属于生产、销售不符合食品安全标准的食品的行为。如果这种行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，就构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪。
二、可能构成更严重的犯罪（如情节特别严重）
加重情节：
- 如果生产、销售不符合安全标准的食品的行为，对人体健康造成了严重危害，或者有其他特别严重情节，如销售金额巨大、涉及人数众多等，那么犯罪嫌疑人可能面临更重的刑罚，即三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，甚至可能面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
其他相关犯罪：
- 在某些情况下，如果生产、销售地沟油的行为还涉及其他犯罪，如非法经营罪、诈骗罪等，那么犯罪嫌疑人还可能同时构成这些犯罪，面临数罪并罚的处罚。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 食品生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。不得使用非食用物质生产食品，也不得销售不符合食品安全标准的食品。
- 消费者在购买食品时，应选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期等信息，避免购买到不合格食品。
法律后果：
- 如果食品生产经营者违反食品安全法律法规，使用地沟油等非食用物质生产食品，或者销售不符合食品安全标准的食品，将面临严厉的法律制裁，包括刑事处罚和行政处罚。
- 刑事处罚方面，如前所述，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
- 行政处罚方面，食品药品监督管理部门可以对违法生产经营者进行罚款、没收违法所得、吊销许可证等处罚。
总结来说，在食品里加地沟油是严重的违法行为，不仅可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，还可能面临更严重的法律后果。因此，食品生产经营者应严格遵守法律法规，确保食品的质量和安全；消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买食品。如果你或你身边的人遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。