油罐车运输食用植物油，如果不存在违法情形，则不构成犯罪。下面我对此进行详细分析：

一. 油罐车运输食用植物油的行为分析

1. 运输物品的性质：食用植物油属于合法的食品，非危险品或违禁品。
2. 运输方式：油罐车是专门用于运输液体货物的车辆，包括食用油。使用油罐车运输食用植物油，在运输方式上并无不当。

二. 构成犯罪的条件

1. 违法性：犯罪首先要求行为具有违法性，即违反了刑法或其他相关法律的规定。
2. 危害性：行为必须对社会具有危害性，且这种危害性达到了一定的程度，才能构成犯罪。

三. 结合案情分析

1. 无违法性：油罐车运输食用植物油，既未违反刑法，也未违反其他相关法律的规定。
2. 无危害性：此行为对社会并无危害性，更未达到构成犯罪的程度。

综上所述，油罐车运输食用植物油，如果不存在如非法运输、危害公共安全等其他违法情形，则不构成犯罪。我的观点是，该行为是合法的，无需承担刑事责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。