办理离职的日期并没有法律上的具体规定，主要依据用人单位的规定和双方协商来确定。但根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我可以为你提供一些建议：

1. 提前通知：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同（试用期内需提前三日通知）。因此，在决定离职后，你应提前三十日（或试用期内的三日）以书面形式通知用人单位，以确保符合解除劳动合同的法定程序。

2. 协商确定离职日期：在提前通知用人单位后，你可以与用人单位协商确定具体的离职日期。这个日期通常会在你提出离职后的三十日内（或试用期内的三日内），但具体日期需要双方协商一致。

3. 考虑薪资发放：在选择离职日期时，你还可以考虑薪资发放的时间。例如，如果用人单位是每月15号发放薪资，你可能希望选择在薪资发放后办理离职，以确保你能够按时收到应得的薪资。

4. 避免节假日和特殊时期：在选择离职日期时，尽量避免节假日和特殊时期（如年终考核、项目结束等），以减少对用人单位运营的影响，并避免因此产生不必要的纠纷。

综上所述，办理离职的合适日期需要综合考虑用人单位的规定、双方协商、薪资发放时间以及节假日和特殊时期等因素来确定。我建议你提前与用人单位沟通，并明确表达你的离职意愿和离职日期，以确保离职过程的顺利进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。