公司提前15天邮件发解除合同通知书，要求在7月15号前去人事办理手续，不去办理是不行的。这是因为：

1. 合同解除的法律效力：公司提前发送了解除合同通知书，并指定了办理手续的时间，这通常意味着合同将在特定日期（如7月15号）正式解除。如果员工未按照通知要求去办理手续，可能会被视为未正式完成合同解除流程，这可能导致后续的一系列法律问题，如社保、公积金等无法及时停缴，或者影响员工领取失业金等。

2. 公司规章制度与劳动纪律：按照公司规章制度和劳动纪律，员工应当服从公司的合理安排，包括在合同解除后按时办理相关手续。如果员工拒绝办理，公司可能会依据规章制度对员工进行纪律处分，甚至可能追究员工的违约责任。

3. 保护自身权益：去人事办理手续也是员工保护自己权益的重要环节。在办理手续时，员工可以与公司确认离职原因、离职时间、薪资结算、工作交接等关键事项，确保自己的权益不受损害。如果不去办理，这些关键事项可能无法得到明确和保障。

因此，建议你按照公司的通知要求，在7月15号前去人事办理相关手续。如果有任何疑问或需要帮助，可以随时向我咨询。