公司以计件为由降工资，若未经员工同意且违反劳动合同约定，则是违法的。具体分析如下：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。若劳动合同中明确规定了计件工资的计算方式和标准，公司未经员工同意擅自降低计件工资，即构成违约。
- 同时，用人单位不得随意调整劳动者的工资待遇。如果降低计件工资的行为导致劳动者的工资低于当地最低工资标准，或者违反了集体合同的约定，那么该行为也是违法的。
维权步骤：
- 核查合同约定：员工应仔细查看劳动合同中关于薪酬的条款，特别是计件薪酬标准及调整的相关规定。
- 收集证据：收集能够证明原计件薪酬标准和降薪事实的证据，如工资条、工作记录、与领导的沟通录音等。
- 与公司协商：主动与公司沟通，明确提出恢复原薪酬标准的要求。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由他们责令公司改正错误的降薪行为。
- 申请劳动仲裁：若上述方法均无法解决问题，员工可以申请劳动仲裁，要求公司支付应得的薪酬差额，并主张相应的经济补偿。在仲裁过程中，员工需提供充分的证据来支持自己的诉求。
法律后果：
- 若公司被认定为违法降薪，不仅需支付员工应得的薪酬差额和经济补偿，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 此外，公司的违法行为还可能对其声誉和信誉造成负面影响，影响其在市场上的形象和竞争力。
综上所述，公司以计件为由降工资，若未经员工同意且违反劳动合同约定，则是违法的。员工应依法维护自己的合法权益，通过核查合同约定、收集证据、与公司协商、申请劳动仲裁等方式来维权。