老人过继在法律中主要涉及到收养关系的建立，以及相应的权利和义务。具体分析如下：

一. 过继的法律实质

• 过继在法律上实质上是一种收养行为，需要遵循《中华人民共和国民法典》中关于收养的相关规定。

二. 收养的条件

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千零九十八条，收养人应当同时具备下列条件：无子女或者只有一名子女；有抚养、教育和保护被收养人的能力；未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病；无不利于被收养人健康成长的违法犯罪记录；年满三十周岁。对于无子女的收养人，可以收养两名子女；有子女的收养人，只能收养一名子女，但收养孤儿、残疾未成年人或者儿童福利机构抚养的查找不到生父母的未成年人，可以不受此限制（《中华人民共和国民法典》第一千一百条）。

三. 收养关系的法律效果

• 收养关系成立后，养父母与养子女间的权利义务关系，适用法律关于父母子女关系的规定。这意味着养子女在收养关系成立后，将享有与婚生子女同等的法律地位，包括继承权等。

四. 继承权的问题

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，养子女作为第一顺序继承人，与婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女享有平等的继承权（《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条）。在遗产分配时，应当遵循均等原则，同时考虑对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人的照顾，以及对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人的多分（《中华人民共和国民法典》第一千一百三十条）。

综上所述，老人过继在法律上是通过收养关系来处理的，需要满足一定的条件，并产生相应的法律效果，包括养子女的继承权等。如有进一步需要，您可以继续咨询我。