超市里员工上班吃瓜子被发现了，领导要求下岗不一定合法。具体分析如下：

1. 合法性的判断依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位有权根据劳动者的表现和工作需要，对劳动者进行岗位调整或解除劳动合同。但这一权利的行使必须遵循合法、公正、合理的原则，并且需要符合劳动合同和法律法规的规定。
   • 若超市的员工手册或劳动合同中有明确规定，员工在工作时间内不得吃瓜子，且违规后单位有权进行岗位调整或解除劳动合同，那么领导的要求可能具有合法性。

2. 考虑因素：

   • 违规情节的严重性：吃瓜子虽然违反了工作纪律，但通常不属于严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的行为。因此，仅凭此行为就要求员工下岗可能过于严厉。
   • 用人单位的规章制度：需要查看超市的具体规章制度，以及是否有关于此类行为的明确处罚规定。
   • 劳动合同的约定：劳动合同中是否对此类行为有明确的处理条款，也是判断领导要求是否合法的重要依据。

3. 建议：

   • 员工可以先查看劳动合同和超市的规章制度，了解自己是否有权对此类行为进行申诉或提出异议。
   • 若认为领导的要求不合法或不合理，可以与领导进行沟通，表达自己的想法和意见。
   • 若沟通无果，员工可以考虑向当地的劳动监察部门或劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，超市里员工上班吃瓜子被发现了，领导要求下岗的合法性需要根据具体情况来判断。若员工认为领导的要求不合法或不合理，可以通过合法途径来维护自己的权益。