关于工会组织职工疗休养时住宿费路费由谁出的问题，这主要取决于具体的疗休养政策以及单位与工会之间的约定。一般来说，有以下几种可能的情况：

1. 单位承担：在许多情况下，单位会作为福利的一部分，承担职工疗休养的住宿费和路费。这是单位对职工的一种关怀和奖励，旨在提升职工的身心健康和工作积极性。如果单位的疗休养政策中明确规定了这一点，那么职工在疗休养期间产生的住宿费和路费就应由单位来承担。

2. 工会承担：工会作为职工权益的代表，有时也会承担职工疗休养的住宿费和路费。这通常发生在工会与单位有特别约定，或者工会为了促进职工福利而主动承担这部分费用的情况。如果工会承担了这些费用，那么职工就无需自己支付。

3. 职工与单位或工会共同承担：在某些情况下，职工可能需要与单位或工会共同承担疗休养的住宿费和路费。这通常发生在单位或工会只承担部分费用，而剩余部分需要职工自行支付的情况。具体承担比例和方式可能会因单位或工会的政策而异。

4. 其他情况：除了上述三种情况外，还有可能存在其他特殊的约定或政策。例如，有些单位可能会与旅行社或疗休养机构签订合作协议，由这些机构承担部分或全部费用。在这种情况下，职工需要了解具体的合作协议内容，以确定住宿费和路费的承担方式。

综上所述，工会组织职工疗休养时住宿费路费由谁出，并没有一个统一的答案。这主要取决于单位的疗休养政策、工会与单位之间的约定以及具体的合作协议等内容。因此，建议职工在参加疗休养前，详细了解相关政策或约定，以确保自己的权益得到保障。如果有任何疑问或争议，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。