离职后，您通常不能直接“起诉养老保险”，因为养老保险是一种社会保障制度，而不是一个可以被起诉的实体。然而，如果您在离职后发现原单位存在未按规定为您缴纳养老保险费的情况，您可以采取一系列措施来维护自己的权益。

首先，建议您先与原单位进行沟通，了解养老保险的缴纳情况，并要求单位按规定为您补缴。如果单位拒绝或无法联系到单位，您可以向当地的人力资源社会保障行政部门进行举报投诉，他们会对您的投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

另外，如果您已经离职并且暂时没有找到新的工作单位，您可以选择在户籍地以灵活就业人员身份参加企业职工养老保险，以确保您的养老保险不会中断。这样，您就可以自己缴纳养老保险费，并继续累计缴费年限，从而保障您的养老金权益。

总的来说，离职后对于养老保险的处理，您需要关注自己的缴纳情况，并及时采取措施确保自己的权益不受损害。如果遇到问题，可以通过与单位沟通、向相关部门举报投诉或自己以灵活就业人员身份参保等方式来解决。