针对你提出的问题，关于食品违法行为调查过程中，当事人前期隐瞒真实情况后期如实交代是否算情节严重，以下是我的详细解答：
结论前置：在食品违法行为调查中，当事人前期隐瞒真实情况，后期如实交代，这种行为有可能被视为情节严重，具体需根据相关法律法规和实际情况来判断。
分析说明：
依据法律法规：根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十七条规定，食品生产经营者故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况的，属于食品安全法规定的情节严重情形之一。这意味着，如果当事人在调查初期隐瞒了真实情况，即使后期如实交代，也可能因为前期的隐瞒行为而被认定为情节严重。
考虑如实交代的情节：虽然前期隐瞒了真实情况，但当事人后期如实交代了违法行为，这在一定程度上表明了其悔过态度。在实际执法中，执法机关可能会综合考虑当事人的悔过表现、违法行为的性质、情节、社会危害程度等因素，来决定是否对当事人从重处罚。
两年内实施同一性质违法行为的处理：如果当事人在两年内实施了同一性质的食品安全违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》的相关规定，这也属于情节严重的情形之一。因此，在处理时，执法机关可能会对此类重复违法行为采取更严厉的处罚措施。
总结：综上所述，当事人在食品违法行为调查过程中前期隐瞒真实情况后期如实交代的行为，有可能被视为情节严重。但具体是否算情节严重，以及如何处罚，还需根据相关法律法规、实际情况以及当事人的悔过表现等因素来综合判断。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。