针对您提出的“瞒报食品安全事故怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。
首先，需要明确的是，瞒报食品安全事故是一种严重的违法行为，它不仅可能危害公众的健康和安全，还可能破坏市场的公平竞争环境。因此，法律对这类行为有着严格的处罚规定。
一、对于生产经营单位的主要负责人
根据《安全生产法》的相关规定，如果生产经营单位的主要负责人在本单位发生食品安全事故（这里食品安全事故可视为生产安全事故的一种特殊形式，因其直接关系到公众的生命健康）时，隐瞒不报、谎报或者迟报，将会受到以下处罚：
二、对于有关地方人民政府和负有安全生产监督管理职责的部门
如果有关地方人民政府、负有安全生产监督管理职责的部门对食品安全事故隐瞒不报、谎报或者迟报，将会对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分；如果构成犯罪，同样将依照《刑法》的有关规定追究刑事责任。
三、刑事处罚
特别地，根据《刑法》第一百三十九条之一的规定，在安全事故（包括食品安全事故）发生后，负有报告职责的人员不报或者谎报事故情况，贻误事故抢救，情节严重的，将处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别严重的，将处三年以上七年以下有期徒刑。
综上所述，瞒报食品安全事故将面临严重的法律后果，包括行政处罚和刑事处罚。因此，我强烈建议各生产经营单位和相关政府部门在发生食品安全事故时，应立即如实报告，并积极配合相关部门的调查和处理工作，以最大程度地减少事故对公众健康和安全的影响。