结论前置：试用期过后未签订正式劳动合同，劳动者在特定情况下可以依据法律规定解除劳动合同，但并非可以“马上辞职”即刻离岗，而是需要遵循一定的法律程序和注意事项。

具体分析

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；试用期过后，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。

2. 不同情况分析：

   • 入职一个月内未签合同：虽然未签订书面合同，但单位在一个月内与劳动者订立书面劳动合同均属于合法期限。此时，劳动者如果想要辞职，应提前三日（试用期内）或三十日（试用期过后）以书面形式通知用人单位，遵循正常的辞职流程。
   • 入职超过一个月未签合同：此时用人单位已经违反了法律规定，未与劳动者签订书面劳动合同。劳动者不仅可以依据《劳动合同法》的相关规定马上辞职（即随时通知解除劳动关系），无需提前三十日通知用人单位，还可以要求用人单位支付从第二个月起的双倍工资作为赔偿。

3. 特殊情形下的即时解除权：

   • 若用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，劳动者可以随时解除劳动合同，无需提前通知，但需提供充分证据证明用人单位的违法行为。

4. 辞职注意事项：

   • 保留证据：劳动者在辞职时，应保留相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明与用人单位存在劳动关系及工作时间、工资待遇等情况。
   • 沟通协商：建议劳动者在辞职前与用人单位保持良好的沟通，尽量通过协商达成一致，确保离职过程顺利，并进行必要的工作交接，以避免给用人单位造成损失及可能的赔偿责任。

综上所述，试用期过后未签订正式劳动合同的情况下，劳动者能否马上辞职需根据具体情况判断。如果用人单位在用工之日起一个月内未与劳动者签订合同，劳动者应遵循正常辞职流程；如果超过一个月仍未签订合同，劳动者则可以依据法律规定随时通知用人单位解除劳动关系，并要求赔偿。在任何情况下，劳动者都应保留好相关证据，并与用人单位保持良好沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。