针对“销售掺假肉、劣肉的行政处罚”这一问题，以下是我作为专业律师的详细解答：

销售掺假肉、劣肉的行为，根据相关法律法规，将会面临严格的行政处罚。

1. 依据及处罚措施：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于销售掺假肉、劣肉的行为，执法机关将责令停止销售，没收违法销售的产品以及违法所得，并处以违法销售产品货值金额一定倍数的罚款。具体罚款倍数根据货值金额的大小和违法情节的严重程度而定，通常是在货值金额的百分之五十以上三倍以下。
   • 若情节严重，还可能面临吊销食品经营许可证、营业执照等行政处罚。

2. 实际案例：

   • 以三门峡市市场监管局开展的整治制售假劣肉制品专项行动为例，该局依法查办了一批违法案件，其中包括销售未经检验检疫肉品案和经营掺假掺杂驴肉食品案等。这些案件中的违法者均受到了相应的行政处罚，体现了法律对食品安全问题的严厉打击。

3. 行政处罚流程：

   • 立案阶段：执法机关通过监督检查、举报投诉、其他部门移送或上级部门交办等途径发现违法行为线索，并在规定时间内组织核查，决定是否立案。
   • 调查阶段：案件承办人员进行调查取证，记录现场检查情况，允许当事人陈述申辩，并将相关情况记录在案。
   • 审查阶段：案件审查机构对违法事实、收集的证据、办案程序等进行审查，提出处理意见。
   • 告知阶段：向当事人送达行政处罚告知书，告知其享有陈述申辩和要求听证等权利。
   • 决定阶段：根据案件审理情况和当事人的陈述申辩理由，决定是否予以行政处罚，并制作行政处罚决定书。
   • 送达阶段：将行政处罚决定书送达当事人。
   • 执行阶段：督促当事人履行生效的行政处罚决定，对逾期不履行的，依法申请行政强制执行。

综上所述，销售掺假肉、劣肉的行为将面临严厉的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。因此，建议食品经营者严格遵守相关法律法规，确保销售的肉类产品质量安全可靠，以避免可能的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步了解相关法律信息，请直接向我咨询。