销售不合格肉类的行为，根据具体情况和严重程度，可能会受到不同程度的法律处罚。以下是对此问题的详细解答：

可能触犯的罪名及立案标准

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十三条。
   • 立案标准：若销售的肉类属于病死、死因不明或检验检疫不合格的，或含有严重超出标准限量的有害物质，如致病性微生物、农药残留、兽药残留等，即可能构成此罪。

2. 生产、销售伪劣产品罪：

   • 法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十条。
   • 立案标准：若销售者在肉类中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定数额（如五万元以上），即可能构成此罪。

行政处罚流程

以第一师阿拉尔市市场监督管理局的行政处罚流程为例，销售不符合强制性标准的肉类可能会经历以下流程：

1. 立案阶段：市场监督管理部门在发现违法行为线索后，会在15日内组织核查，并决定是否立案。

2. 调查阶段：案件承办人员会进行调查取证，记录现场检查情况，并允许当事人陈述申辩。

3. 审查阶段：案件审查委员会会对案件的违法事实、证据、程序等进行审查，并提出处理意见。

4. 告知阶段：在送达行政处罚告知书的同时，会告知当事人享有陈述申辩和要求听证等权利。

5. 决定阶段：根据案件审理情况和当事人的陈述申辩理由，决定是否给予行政处罚。如需处罚，会制作行政处罚决定书。

6. 送达阶段：行政处罚决定书会在7日内送达当事人。

7. 执行阶段：督促当事人履行行政处罚决定，对逾期不履行的，会申请行政强制执行。

行政处罚内容

• 责令停止销售：要求立即停止销售不合格肉类。
• 限期追回已售出商品：对已销售的不合格肉类进行追回。
• 监督销毁或作必要技术处理：对追回的不合格肉类进行监督销毁或进行必要的技术处理。
• 没收违法所得：对销售不合格肉类所获得的违法所得进行没收。
• 罚款：处以该批商品货值金额百分之十至百分之二十的罚款；对有关责任者还可能处以五千元以下罚款。

综上所述，销售不合格肉类的行为可能会受到严厉的刑事处罚和行政处罚。因此，建议肉类销售者务必确保所售肉类符合相关标准和规定，以避免触犯法律并保障消费者的健康安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业的法律人士或机构。