针对你提出的问题，关于“离职交接单上有双方再无争议，员工怎么签字才不影响仲裁”，我给出以下分析：
核心结论：在离职交接单上签字时，如果员工认为与雇主之间仍存在潜在的劳动纠纷，应避免在表明“双方再无争议”的条款上签字，或者在签字时附上明确的保留意见，以保留后续提起仲裁的权利。
详细分析：
理解“双方再无争议”的含义：
- “双方再无争议”通常意味着员工与雇主之间就劳动关系及其相关事宜已经达成最终和解，员工放弃了对雇主可能存在的任何诉求或权利主张。
签字的影响：
- 如果员工在明知存在纠纷的情况下仍然签字，并接受了“双方再无争议”的条款，这可能会被视为员工对纠纷的放弃，从而可能影响到员工后续提起仲裁的权利。
如何签字以避免影响仲裁：
- 拒绝签字：如果员工认为存在纠纷，最直接的方式是拒绝在包含“双方再无争议”条款的离职交接单上签字。
- 附上保留意见：如果员工出于某种原因需要签字，但又不希望放弃仲裁权利，可以在签字时明确附上保留意见，例如：“我签字仅表示对离职交接的确认，但保留对XXX事项提起仲裁的权利。”
保留证据：
- 无论员工选择何种方式签字，都应确保保留好所有与劳动关系及纠纷相关的证据，以便在后续可能的仲裁程序中使用。
咨询专业意见：
- 在签字前，员工可以寻求专业律师的意见，以确保自己的权益得到妥善保护。
总结：
在离职交接单上签字时，员工应谨慎对待“双方再无争议”的条款。如果认为存在纠纷，应避免直接签字或附上明确的保留意见，以保留后续提起仲裁的权利。同时，保留好所有相关证据，并在必要时寻求专业律师的帮助。