工作交接单签字后，仍然可以申请劳动仲裁。这一结论基于以下几点法律分析和建议：

1. 工作交接单的性质与效力：

   • 工作交接单通常是员工离职或岗位变动时，与用人单位就工作交接事宜达成的书面确认。它主要记录交接的内容、时间、双方签字等信息，是证明交接过程完成的一种证据。
   • 然而，工作交接单的签字并不等同于员工放弃了所有与劳动关系相关的权利，也不意味着员工对用人单位的所有行为都表示认可或无异议。

2. 劳动仲裁的适用范围：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，适用于因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等发生的争议。
   • 只要员工认为自己的劳动权益受到侵害，且该争议属于劳动仲裁的受理范围，就可以在法定期限内申请劳动仲裁，不受工作交接单签字与否的影响。

3. 工作交接单签字后申请仲裁的注意事项：

   • 时效性：员工应在知道或应当知道其权益被侵害之日起一年内申请劳动仲裁，逾期可能会丧失申请仲裁的权利。
   • 证据收集：尽管工作交接单已经签字，但员工仍应收集其他相关证据来支持自己的仲裁请求，如工资单、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。
   • 仲裁请求的具体性：员工在申请仲裁时，应明确自己的仲裁请求，如要求支付拖欠的工资、经济补偿金、赔偿金等，并说明事实和理由。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果员工的仲裁请求得到支持，用人单位可能需要承担支付工资、经济补偿金、赔偿金等法律责任。
   • 如果员工的仲裁请求被驳回，员工可能需要承担仲裁费用，并可能面临用人单位的反诉或要求赔偿因仲裁产生的损失（但这种情况较为少见，且需有充分证据支持）。

建议：

• 如果你已经签了工作交接单，但后来发现用人单位存在侵害你劳动权益的行为，不要因为已经签字而放弃申请劳动仲裁的权利。
• 在申请仲裁前，尽量收集并保存好所有相关证据，以便在仲裁过程中有力地支持自己的请求。
• 如果你对劳动仲裁的流程或相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。