针对“售楼部出合同多收钱是否违法以及如何处理”的问题，以下是我的详细解答：
首先，售楼部在签订合同时多收钱，如果这种行为没有合法依据，那么它很可能构成违法。 具体来说：
可能涉及的违法行为：
- 价格欺诈：如果售楼部以虚构原价、虚假折扣等方式诱骗消费者多支付款项，就可能构成价格欺诈。
- 不当得利：售楼部在没有合法根据的情况下多收消费者的钱，可能构成不当得利，消费者有权要求返还。
处理方式：
- 与售楼部协商：首先，你可以尝试与售楼部进行沟通，明确表达你的不满和诉求，要求其退还多收的款项。
- 向相关部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的住房城乡建设部门、市场监管部门或消费者协会等投诉，请求他们介入调查并处理。
- 法律途径：在必要时，你也可以通过法律途径来维护自己的权益。比如，你可以咨询律师，了解具体的法律程序和诉讼方式，考虑向法院提起诉讼，要求售楼部退还多收的款项并赔偿相应的损失。
综上所述，售楼部出合同多收钱，如果没有合法依据，是违法的。消费者可以通过与售楼部协商、向相关部门投诉或采取法律途径等方式来处理这一问题。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。