售楼部在签过合同后擅自加价是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
合同法的原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》（原《中华人民共和国合同法》的相关原则已融入其中）的规定，合同一旦成立并生效，即对双方当事人具有法律约束力。这意味着合同中的条款，包括价格条款，都是双方协商一致的结果，任何一方不得擅自变更。
具体法律条款：
- 《民法典》第五百零九条规定：“当事人应当按照约定全面履行自己的义务。”售楼部在合同签订后擅自加价，显然违反了这一规定，没有按照合同约定的价格履行义务。
- 如果售楼部的行为构成欺诈或显失公平，购房者还可以依据《民法典》中关于欺诈和显失公平的规定，主张撤销合同或要求调整价格。
可能的法律后果
购房者有权拒绝加价：
- 购房者可以依据合同约定，拒绝售楼部的加价要求，并要求售楼部按照原合同价格履行义务。
购房者可以寻求法律救济：
- 如果售楼部坚持加价，购房者可以向法院提起诉讼，要求确认合同效力，并判决售楼部按照原合同价格交付房屋。
- 在诉讼过程中，购房者还可以要求售楼部承担违约责任，包括赔偿因加价导致的损失等。
行政处罚的可能性：
- 如果售楼部的行为违反了相关行政法规（如房地产销售管理规定等），购房者还可以向相关部门投诉，要求对售楼部进行行政处罚。
实际操作建议
保留证据：
- 购房者应妥善保管与售楼部签订的合同、付款凭证、沟通记录等证据，以备在需要时证明自己的权益。
及时沟通：
- 在发现售楼部有加价意图时，购房者应及时与售楼部沟通，明确表达自己的立场和要求，并尝试通过协商解决问题。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，购房者应及时咨询专业律师（如我），了解自己的法律权益和可能的救济途径，并考虑通过法律手段维护自己的权益。
总结来说，售楼部在签过合同后擅自加价是违法的，购房者有权拒绝并寻求法律救济。如果你遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。