您好，关于您提出的“不交社保可以随时辞职吗？面试时候说过一声”的问题，我可以给您以下详细解答：
首先，我们需要明确的是，社会保险是国家和企业为员工提供的一项基本福利保障，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。根据相关法律法规，用人单位有义务为员工缴纳社会保险。如果用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，这是违反劳动法的行为。
针对您的情况，如果在面试时用人单位已经明确表示不交社保，并且您已经入职，那么您有几个选择：
与用人单位协商：您可以首先尝试与用人单位进行协商，要求其为您缴纳社会保险。如果协商成功，那么问题就可以得到解决，您可以继续在该单位工作并享受社保福利。
申请劳动仲裁：如果协商不成，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位为您缴纳社会保险。根据劳动法规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
考虑辞职：如果您觉得用人单位在社保问题上没有诚意进行改变，或者您不愿意通过仲裁等方式解决争议，那么您确实可以考虑辞职。在这种情况下，由于用人单位违反了劳动法规定，您辞职并不需要承担违约责任。
需要注意的是，辞职是一个比较重要的决定，它会影响到您的职业发展和经济状况。因此，在做出决定之前，建议您仔细权衡利弊，并咨询专业人士的意见。
最后，我想提醒您的是，无论您选择哪种方式解决问题，都应该保留好相关证据，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等。这些证据在维护您的合法权益时将起到重要作用。