关于您提出的“祖辈过世法定的丧假”问题，我进行了详细的查询和分析，以下是对这一问题的清晰、详细且有深度的解答：

首先，我们需要明确的是，目前国家关于丧假的具体规定主要依据的是《国家劳动总局、财政部关于国营企业职工请婚丧假和路程假问题的通知》（[80]劳总薪字29号）。根据这一通知，当职工的直系亲属（包括父母、配偶和子女）死亡时，单位可以根据具体情况，酌情给予一至三天的丧假。这里的“直系亲属”并未包括祖辈，如爷爷奶奶、姥姥姥爷等。

在实际执行过程中，是否将祖辈的去世纳入到丧假范围内，并没有明确的国家规定。不同的企业和地区可能会根据自身的实际情况和文化习惯，对此进行不同的处理。但总的来说，按照现行的国家法规，祖辈的过世并不属于法定的丧假范畴。

另外，对于民营企业的职工来说，由于他们并不直接受上述国营企业职工请婚丧假规定的约束，因此在实际操作中，他们可能需要通过休带薪年休假等方式来处理祖辈过世的情况。

此外，值得注意的是，无论是国营企业还是民营企业，职工在休丧假期间，其工资都是应该照发的，这是保障职工权益的重要一环。同时，如果职工需要在外地料理丧事，单位还应该根据路程远近，另给予相应的路程假。

综上所述，祖辈的过世并不属于法定的丧假范畴，但具体的处理方式可能会因企业和地区的不同而有所差异。在实际操作中，建议您根据自己的实际情况和单位的规定来合理安排休假时间。如果您对单位的规定有疑问或不清楚的地方，也可以及时向单位的人事部门或相关部门进行咨询和了解。