在我国当前的法律体系中，并未明确规定爷爷奶奶去世时员工可以享受法定丧假。以下是对此问题的详细解析：
法定丧假范围：
- 根据原国家劳动总局、财政部《关于国营企业职工请婚丧假和路程假问题的规定》，以及后续的相关法律法规，职工的直系亲属（包括父母、配偶和子女）死亡时，单位可以根据具体情况，给予一至三天的丧假。这一规定明确了丧假的基本范围和适用条件，但并未将爷爷奶奶（祖父母）纳入其中。
非直系亲属的丧假问题：
- 对于非直系亲属，如祖父母、外祖父母等的丧假问题，国家并没有统一的规定。这意味着，爷爷去世是否算丧假，主要取决于所在单位的规章制度或劳动合同中是否有相关规定。
- 如果单位有明确规定且员工符合条件，那么就可以按照单位规定申请丧假；如果单位没有相关规定，员工则可能需要通过其他方式（如年假、调休、事假等）来安排休假处理相关事宜。
单位人性化政策与地区特殊规定：
- 值得注意的是，虽然国家没有统一规定非直系亲属的丧假，但许多单位出于人性化管理考虑，可能会根据实际情况批准员工一定时间的事假或其他类型的假期，以便员工能够妥善处理家庭事务。
- 此外，不同地区可能通过地方法规等形式对丧假范围和天数进行了细化和调整。因此，员工在遇到此类情况时，应先了解所在单位的规章制度以及当地的相关政策。
建议与操作指南：
- 如果你面临爷爷奶奶去世需要请假的情况，建议首先查阅所在单位的规章制度或员工手册，了解具体的丧假规定。
- 如果规章制度中没有明确规定，或者你对规定有不清楚的地方，可以直接咨询人力资源部门或相关负责人，以获取最准确的信息和指导。
- 在与单位沟通时，可以说明自己的实际情况和需求，争取获得单位的理解和支持。
总结与提醒：虽然法律并未明确规定爷爷奶奶去世时员工可以享受丧假，但不同单位可能会根据自身情况和人文关怀政策给予员工一定的照顾性安排。因此，在具体情况下，建议你先了解并遵循所在单位的规章制度和相关政策。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。