对于员工强烈要求不买社保的情况，首先必须明确的是，社会保险是由国家通过立法强制建立的社会保障制度，用人单位和劳动者都必须依法参加社会保险。这意味着，无论员工是否自愿，用人单位都有责任为其缴纳社会保险。

从法律角度来看，《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》都明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法定义务，不能通过任何形式的约定或协议来变更或放弃。即使员工提出自愿不缴纳社保，并希望将社保费用折为现金发放，这种请求也是违反法律规定的，属于无效约定。

对于员工而言，参加社会保险是保障其基本生活的重要手段。社会保险包括养老保险、医疗保险、失业保险等，能够在员工面临养老、医疗、失业等压力时提供必要的保障。如果员工不参加社会保险，那么在这些方面将面临较大的风险。例如，在养老方面，不参加社会保险将影响员工未来的养老金待遇；在医疗方面，没有医疗保险将增加员工看病就医的负担；在失业方面，没有失业保险将无法享受失业金等保障。

对于用人单位而言，未按时足额缴纳社会保险费将面临法律责任。社会保险费征收机构会责令限期缴纳或者补足，并可能加收滞纳金或处以罚款。此外，用人单位还可能因此面临员工投诉、劳动争议等风险，影响企业的声誉和稳定发展。

因此，面对员工强烈要求不买社保的情况，用人单位应该明确拒绝并解释相关法律法规和政策规定。同时，也可以向员工说明参加社会保险的重要性和必要性，引导员工正确理解并接受社会保险制度。如果员工仍然坚持不缴纳社保，用人单位可以依法与其解除劳动合同，并按照规定办理相关手续。

总之，依法参加社会保险是用人单位和劳动者的法定义务，不能通过任何形式的约定或协议来变更或放弃。用人单位应该加强法律法规的宣传和教育，引导员工正确理解并接受社会保险制度，确保企业和员工的合法权益得到保障。