结论前置：商铺上面是住宅的情况下，通常不建议开饭店，因为这可能涉及改变房屋用途、违反环保法规以及引发邻里纠纷等多重问题。但具体能否开饭店，还需综合考虑多方面因素。

详细分析：

1. 房屋用途规划：

   • 若商铺在规划设计时即被明确为商业用途，并允许经营餐饮，则依法可以开饭店。但这需要查阅相关的规划文件或咨询当地规划部门来确认。
   • 若商铺原规划为住宅，后改为商铺，且上方仍为住宅，那么将住宅改为饭店可能涉及改变房屋用途的问题。这通常需要经过相关部门的审批，并可能面临一定的法律风险和邻里纠纷。

2. 环保及消防要求：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规，排放油烟的餐饮服务业经营者应安装油烟净化设施并保持正常使用，确保油烟达标排放。若商铺上方为住宅，油烟排放问题可能更为突出，需要特别关注。
   • 餐饮场所还需满足消防规范，如配备足够的灭火器材、设置合理的疏散通道和安全出口等。若商铺的消防条件不符合要求，将无法开设饭店。

3. 邻里关系与社区意见：

   • 饭店的经营可能产生油烟、噪音、异味等影响，对周边居民造成干扰。因此，在决定开设饭店前，需要与周边居民进行沟通，了解他们的意见和看法，并尽量减少对居民的不良影响。
   • 若社区对开设饭店有明确的反对意见或相关规定，那么开设饭店可能会面临较大的阻力和法律风险。

综合建议：

• 在决定开设饭店前，务必查阅相关的规划文件或咨询当地规划部门，确认商铺的用途规划是否允许经营餐饮。
• 若商铺上方为住宅，需要特别关注油烟排放、噪音控制等环保问题，并采取相应的措施确保不对周边居民造成干扰。
• 与周边居民进行沟通，了解他们的意见和看法，争取获得他们的理解和支持。
• 若涉及改变房屋用途或需要办理相关证照，务必按照法律法规的要求进行审批和办理。

综上所述，商铺上面是住宅的情况下，开设饭店需要综合考虑多方面因素，并谨慎决策。若您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。