单位在任何情况下都不能不给员工交社保，因为依法参加社会保险是职工的基本权益，也是用人单位的法定义务。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，职工入职后30天内，用人单位应当为其办理社保。以下是对这一问题的详细解释：

首先，社保是保障职工在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下获得物质帮助的一项制度，是职工的基本权益。用人单位不给职工缴纳社保，就等同于剥夺了职工的这项基本权益。

其次，从法律角度来看，《社会保险法》明确规定用人单位应当自用工之日起30日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，无论职工是否处于试用期，无论职工的档案是否已经转过来，用人单位都应当为其缴纳社保。

此外，有些用人单位可能会以各种理由试图规避缴纳社保的责任，比如以职工尚在试用期为由、与职工约定用现金补贴的形式代替缴纳社保、以职工档案还没转过来为由等。但这些都是违法的，因为《社会保险法》和相关条例都明确规定了用人单位应当按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。

最后，如果用人单位不给职工缴纳社保，职工有权向当地人社部门（即社会保险行政部门）和税务部门（即社会保险费征收机构）反映情况并寻求帮助。这些部门会依法对用人单位进行处理，确保职工的社保权益得到保障。

综上所述，单位在任何情况下都不能不给员工交社保，这是用人单位的法定义务，也是保障职工基本权益的重要制度。