当你在超市购买的米出现发霉的情况时，你完全有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为你整理的具体处理步骤及建议：

1. 立即保留关键证据：

   • 保存购物凭证：请务必妥善保管购物小票、发票或线上订单截图等，这些是你与超市存在购买关系的重要证据。
   • 封存并记录发霉商品：将发霉的米原样保存，并拍摄清晰的照片或视频，记录米的发霉状态、包装信息（包括生产日期、保质期等）以及你的购物过程。

2. 与超市协商处理：

   • 直接沟通：携带上述证据前往超市客服台或管理部门，向工作人员说明情况，并提出合理的诉求，如退款、换货或根据《中华人民共和国食品安全法》的规定要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（若增加赔偿的金额不足一千元，则为一千元）。
   • 保持冷静和理性：在沟通过程中，尽量以事实为依据进行交涉，避免情绪化冲突。

3. 向相关部门投诉举报：

   • 市场监督管理部门：如果与超市协商无果，你可以拨打12315投诉热线或通过其官方网站、微信公众号等渠道进行投诉。
   • 消费者协会：同样可以通过拨打12315热线或当地消协的投诉电话进行投诉，消协会协助你维护自身合法权益。

4. 考虑法律途径：

   • 准备诉讼材料：如果你的权益受到严重损害，且通过上述途径无法得到有效解决，你可以准备相关的诉讼材料（包括起诉状、证据清单、身份证明等），向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
   • 参与庭审：在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按照法院的要求提供证据、参加庭审等。

此外，为了避免类似情况再次发生，我还建议你采取以下预防措施：

• 选择正规超市购物：尽量选择规模较大、信誉良好的超市进行购物。
• 仔细检查商品信息：在购买食品类商品时，要仔细查看其生产日期、保质期以及外观是否有异常现象（如发霉、变质等）。

综上所述，当你在超市购买到发霉的米时，不要慌张。按照上述步骤进行处理，你将能够更有效地维护自己的合法权益。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。