针对你提出的关于在工地干一两天活受伤，没有合同、没保险，只有证人证言、现场照片、工资流水和医疗证明的情况，胜率如何的问题，我可以给你以下分析：

核心结论：虽然你没有劳动合同和保险，但有其他证据支持，仍有可能获得赔偿，具体胜率需根据案件细节和证据充分性综合评估。

1. 证据的重要性：

   • 证人证言：可以作为证明你在工地工作并受伤的证据，但证人需要出庭作证，且其证言需要与其他证据相互印证。
   • 现场照片：能够直观展示事故现场情况，对于证明事故发生的真实性具有重要作用。
   • 工资流水：虽然不能直接证明劳动关系，但可以间接证明你与工地或雇主之间的经济往来，有助于确认劳动关系。
   • 医疗证明：是证明你受伤程度和治疗情况的关键证据，对于后续赔偿金额的确定至关重要。

2. 法律途径：

   • 你可以通过劳动仲裁或诉讼途径来维护自己的权益。在没有劳动合同的情况下，确认劳动关系可能会是一个难点，但并非无法克服。
   • 你需要收集更多能够证明你与工地或雇主之间存在事实劳动关系的证据，如工友证明、工作服、工作工具等。

3. 赔偿可能性：

   • 如果能够证明你与工地或雇主之间存在劳动关系，且受伤属于工伤，那么你有权获得工伤赔偿，包括医疗费、误工费、伤残补助金等。
   • 即使无法认定为工伤，你也可以通过侵权诉讼来要求雇主或相关责任方承担赔偿责任。

4. 胜率评估：

   • 胜率会受到多种因素的影响，包括证据的充分性、法律的适用、法官的裁量等。
   • 在没有详细案件材料和证据的情况下，无法给出确切的胜率评估。但只要你能够收集到足够的证据来支持你的主张，就有可能获得赔偿。

综上所述，虽然你没有劳动合同和保险，但只要你能够收集到足够的证据来证明自己的主张，就有可能获得赔偿。建议你尽快咨询专业律师，以便更详细地了解你的权益和可能的法律途径。如果你有任何其他问题或需要进一步的帮助，请直接向我提问。