针对您提出的“转让店铺欠钱不还怎么处理”的问题，以下是一些详细且有条理的解决方法与建议：
一、初步措施：协商与证据收集
尝试协商：
- 首先，与欠款方进行友好沟通，明确表达您的还款要求，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。
- 在沟通过程中，务必保留所有的聊天记录、通话录音等，作为后续可能的法律程序中的证据。
收集证据：
- 整理并保存好与店铺转让相关的所有文件，包括转让协议、付款凭证、收据等。
- 确保您有足够的证据来证明欠款事实，如借条、转账记录或双方的书面确认等。
二、法律途径：催款函与诉讼
发送催款函：
- 如果协商无果，您可以考虑通过书面形式向欠款方发送催款函。
- 催款函应明确列出欠款金额、还款期限以及逾期不还款可能面临的法律后果。
提起诉讼：
- 若催款函发出后，欠款方仍未履行还款义务，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。
- 在起诉前，请务必咨询专业律师，确保您的诉讼请求和证据材料符合法律要求。
- 提交诉讼时，需准备充分的证据材料，包括转让协议、付款凭证、催款记录以及双方的沟通记录等。
强制执行：
- 如果您赢得了诉讼，但欠款方仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将有权采取一系列措施，如冻结银行账户、查封财产等，以强制欠款方履行还款义务。
三、额外建议与注意事项
财产保全：
- 如果发现欠款方有转移资产或逃避债务的迹象，您可以向法院申请财产保全，以确保您的债权得到保障。
持续关注：
- 在整个过程中，保持对欠款方财务状况和还款意愿的持续关注。
- 根据实际情况调整策略，必要时寻求更多的法律支持或采取进一步的法律行动。
法律咨询：
- 在处理此类问题时，咨询专业律师是非常重要的。
- 律师将能够为您提供具体的法律建议，帮助您制定最合适的解决方案。
综上所述，面对转让店铺欠钱不还的情况，您应首先尝试通过协商解决问题，并收集好相关证据。如果协商无果，则可以通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序，以确保您的合法权益得到最大程度的保护。