针对“转让店铺钱没给清怎么办”这一问题，核心结论是：您可以通过协商、发送催款通知、发送律师函或提起诉讼等途径来维护自己的权益。 以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

1. 协商解决：

   • 法律背景：在商业交易中，协商是解决纠纷的首选方式，它有助于维护双方的关系，并可能以最低的成本解决问题。
   • 建议：您可以首先尝试与受让方进行友好协商，了解其未支付剩余款项的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案，如分期付款、延期付款等。

2. 发送催款通知：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权要求债务人按照约定履行支付义务。发送催款通知是正式提醒债务人履行义务的一种方式。
   • 建议：如果协商无果，您可以向受让方发送书面催款通知，明确要求其在一定期限内支付剩余款项，并保留好通知的发送记录作为证据。

3. 发送律师函：

   • 法律背景：律师函是由专业律师出具的法律文件，具有法律上的威慑力，可以促使债务人重视并尽快履行支付义务。
   • 建议：如果催款通知未能产生效果，您可以考虑委托律师向受让方发送律师函，正式警告其如果不支付剩余款项，将面临法律诉讼等严重后果。

4. 提起诉讼：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果债务人拒不履行支付义务，债权人可以向人民法院提起诉讼，要求法院判决债务人支付剩余款项及可能产生的违约金、利息等。
   • 建议：
     • 准备证据：在提起诉讼前，您需要收集并整理好与店铺转让相关的所有证据，包括转让合同、付款记录、催款通知、律师函等。
     • 撰写诉状：您需要撰写一份详细的诉状，明确陈述事实、理由和诉讼请求，并附上相关证据材料。
     • 提交法院：将诉状和相关证据材料提交给有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
     • 参与诉讼：在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，陈述事实、提供证据，并回答法官和对方当事人的提问。

5. 考虑其他法律手段：

   • 申请财产保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，如果担心受让方转移财产导致判决难以执行，您可以向法院申请财产保全，冻结受让方的银行账户或其他财产。
   • 申请强制执行：如果法院判决受让方支付剩余款项但受让方拒不履行，您可以向法院申请强制执行，由法院采取强制措施迫使受让方履行支付义务。

在处理此类纠纷时，请注意以下几点：

• 保留好所有相关证据：包括转让合同、付款记录、沟通记录等，这些证据将在后续协商、诉讼等过程中发挥重要作用。
• 及时行动：不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机或导致证据灭失。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。

希望以上分析和建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。