关于“没在单位上保险是否还用办离职”的问题，其实离职手续的办理与是否在单位上保险并无直接关系。离职手续的办理是依据劳动关系的解除或终止来进行的，而保险只是劳动关系中的一个附带福利。下面我将从几个方面详细解答这个问题：

一、离职手续的重要性

1. 证明劳动关系解除：根据《劳动合同法》，用人单位在解除或终止劳动合同时，应出具相应的证明。这份证明是员工后续求职、办理社保等手续的重要依据。
2. 避免法律纠纷：正式办理离职手续可以明确劳动关系的终止时间，避免因为劳动关系存续而产生的各种法律纠纷，如双重劳动关系、经济补偿等。
3. 保护员工权益：离职手续的办理还涉及到员工社保、公积金的停缴、转移等，这些都是员工的重要权益。

二、没在单位上保险的情况

1. 不影响离职手续的办理：即使员工没有在单位上保险，也不影响其办理离职手续。离职手续的办理是基于劳动关系的解除，与保险无关。
2. 需关注社保问题：虽然没在单位上保险，但如果员工之前在其他单位有社保记录，那么在办理离职时，需要关注社保的转移或停缴问题，确保自己的社保权益不受影响。

三、建议

1. 及时办理离职手续：无论是否在单位上保险，员工在离职时都应按照公司规定和法律法规要求，及时办理离职手续，确保自己的权益得到妥善保护。
2. 咨询专业人士：如果在离职过程中遇到任何问题，如社保转移、经济补偿等，建议咨询专业人士或法律顾问，以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，没在单位上保险并不影响员工办理离职手续。离职手续的办理是基于劳动关系的解除，是员工和用人单位都必须重视的法律程序。