针对你提出的问题，即在外地饭店打工十天后因急事离职但饭店不给工资的情况，以下是我的详细解答：

结论前置：你在饭店工作了10天，无论因何原因离职，饭店都有义务支付你这10天的工资。若饭店拒绝支付，你可以通过法律途径维护自己的合法权益。

法律依据与解释：

• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，只要你为饭店提供了劳动，饭店就必须支付你相应的工资。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
• 若饭店无故拖欠工资，根据《劳动保障监察条例》第二十六条，劳动保障行政部门可以责令饭店限期支付，逾期不支付的，还可以责令饭店按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。

维权途径：

1. 友好协商：首先，你可以尝试与饭店负责人进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付你10天的工资，并说明这是基于法律规定的合法权益。
2. 劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，由他们介入调查并责令饭店支付工资。
3. 劳动仲裁：若饭店仍然拒绝支付，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序来维护自己的权益。
4. 法院诉讼：如果仲裁结果仍不满意，你还可以依法向法院提起诉讼，进一步追究饭店的法律责任。

总结：你在饭店工作了10天，离职后饭店应当支付你相应的工资。若遇到拒绝支付的情况，不要慌张，你可以通过友好协商、劳动监察部门投诉、劳动仲裁以及法院诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。