根据您提供的信息，1979年出生的女职工在弹性退休制度下，是可以在50岁选择退休的，但这一选择需要满足一定的条件和规定。

首先，根据《实施弹性退休制度暂行办法》，从2025年1月1日起，我国将实施弹性退休制度。在这一制度下，职工达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休。对于女职工而言，提前退休的时间距法定退休年龄最长不超过3年，且退休年龄不得低于50周岁的原法定退休年龄。

对于1979年出生的女职工，其原法定退休年龄根据出生年份和性别可能会有所不同。但按照改革后的规定，她们可以选择在50周岁至其改革后的法定退休年龄之间的某个时间点退休。具体来说，如果她的改革后法定退休年龄是52周岁1个月（这是根据渐进式延迟法定退休年龄的决定计算得出的），那么她最早可以在50周岁时选择弹性提前退休。

需要注意的是，选择弹性提前退休的职工需要在退休时间前至少3个月以书面形式告知所在单位，并确保达到所选择退休时间对应年份的基本养老金最低缴费年限。

此外，弹性退休制度也允许职工在达到法定退休年龄后与单位协商一致，选择弹性延迟退休，但延迟时间最长不超过3年。这一规定为职工提供了更大的灵活性，可以根据自身情况和工作需求来选择合适的退休时间。

综上所述，1979年出生的女职工在弹性退休制度下是可以在50岁选择退休的，但需要满足相关条件和规定，并提前与所在单位进行沟通和协商。