辞职后如果发现用人单位未给你缴纳社保，你确实有权向劳动争议仲裁机构申请仲裁。以下是对这一问题的详细解答：
一、社保缴纳的法律规定
根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位应当自用工之日起三十日内为职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。若用人单位未按时足额缴纳社会保险费，劳动者不仅有权要求其补缴，还可以让用人单位承担相应的法律责任。
二、仲裁的适用情况
离职当月未缴纳社保：
- 如果你在离职当月仍然与用人单位存在劳动关系，且用人单位未依法为你缴纳社保，你可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求用人单位补缴该月的社保费用。
离职后发现社保未缴纳：
- 即使你已经离职，如果发现用人单位在你在职期间未为你缴纳社保，你同样可以在离职后一年内申请仲裁，要求用人单位补缴在职时的社保费用。
三、申请仲裁的证据准备
在申请仲裁时，你需要准备能够证明劳动关系的证据，如劳动合同、工资记录、工作证等。这些证据将有助于证明你与用人单位之间的劳动关系以及用人单位未依法为你缴纳社保的事实。
四、赔偿与补偿
社保补缴：
- 你的首要诉求应该是要求用人单位补缴社保费用。这是用人单位的法定义务，也是你作为劳动者的基本权益。
经济补偿：
- 如果因用人单位未缴纳社保给你造成了实际损失（如无法享受医保报销等），你可以要求用人单位赔偿实际损失。但需要注意的是，单纯以未缴纳社保为由主张金钱赔偿可能难以获得法院支持。不过，你可以以此为由解除劳动合同，并要求用人单位按照工作年限支付经济补偿（每满一年支付一个月工资）。
五、仲裁流程与注意事项
提交仲裁申请：
- 向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
等待受理与开庭：
- 仲裁委员会将审查你的申请，并在决定受理后安排开庭。你需要按照通知的时间、地点参加庭审。
裁决与执行：
- 仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决。如果裁决支持你的诉求，你可以要求用人单位履行裁决；如果用人单位不履行，你可以申请强制执行。
综上所述，辞职后如果发现用人单位未给你缴纳社保，你有权申请仲裁并要求用人单位补缴社保费用及可能的经济补偿。在申请仲裁时，请务必准备充分的证据以支持你的诉求。