当您遇到买房中介承诺的返费拿不到的情况时，可以按照以下步骤处理：

一、收集证据

首先，务必保留能证明中介曾作出返费承诺的相关材料。这些证据包括但不限于书面协议、聊天记录（如微信、短信）、通话录音、电子邮件等。这些证据是后续维权的关键，能够确保您的诉求有据可依。

二、尝试协商

在收集了足够的证据后，建议您首先尝试与中介公司进行友好协商。您可以明确指出中介有返费承诺未兑现，并要求对方按照约定支付返费。在协商过程中，请保持理性平和的态度，尝试以友好的方式解决纠纷。

三、向相关部门投诉

如果协商无果，您可以向当地房地产中介行业协会或消费者协会反映情况，寻求调解与帮助。这些组织通常有相应的监管和调解机制，能够促使中介公司解决问题。在投诉时，请提供详细的证据材料，以便相关部门能够更好地了解您的情况并作出处理。

四、考虑法律诉讼

如果上述途径均无法解决您的问题，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。您可以凭借收集的证据向法院提起诉讼，要求中介公司履行承诺支付返费，并可主张因追讨返费产生的合理费用（如诉讼费、律师费等）。在诉讼过程中，请务必遵循法律程序，确保您的诉求得到法院的支持。

五、注意事项

1. 在与中介沟通或协商时，请务必保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为。
2. 在向相关部门投诉或提起诉讼前，请确保您已经收集了足够的证据来支持自己的诉求。
3. 如果您不熟悉法律程序或相关法律法规，建议您咨询专业的律师或法律机构以获取帮助。

总之，当您遇到买房中介承诺的返费拿不到的情况时，不要慌张或轻易放弃。通过收集证据、尝试协商、向相关部门投诉以及考虑法律诉讼等途径，您可以有效地维护自己的合法权益。